芡实的营养价值很高，平时可直接将其清洗干净后食用，也可以将新鲜的芡实晒干，将其用70～80℃的开水泡茶饮用，同样可以在熬粥、煲鸡、鸭、鹅汤的过程中，适量的添加一些芡实，可使食物的口感更佳，还能起到健脾、预防癌症等多种功效。
1、直接食用
芡实当中蕴含着大量的淀粉等营养成康乃馨花语分，平时可将其清洗干净直接食用，它的口感独特深受人们的喜爱，可以起到不错的健脾等功效，但直接食用肠胃很难消化芡实，所以平时不建议直接生吃芡实。
2、晒干泡茶
其实也可以摘取新鲜成熟的芡实，将其清洗干净放在阳光下晒干即可，然后用70～80℃的开水泡茶饮用，这样可更好的吸收芡实当中的胡萝卜素、膳食纤维等多种维生素成份，有着不错的健脾、补脾止泻的功效。
3、文煮熬粥
芡实没有任何相克的食材，那么芡实怎么吃健脾，通常每次熬粥的过程中，可以向里面适量的添加芡实、枸杞、冰糖等食材，这样熬成的粥不仅口感美味，还有着一定的健脾功效，长期食用芡实粥，还能起到预防癌症等功效。
4、芡实煲汤
通常每次煲鸡、鸭、鹅汤的过程中，向当中添加适量的芡实，可使汤的口感更加鲜美，而且还能增加汤的营养价值，不仅有着健脾补脾的功效，还能使身体更加健康，预防各种大小疾病。
